Receta de Brigadeiro, trufas de chocolate como las hacen en Brasil

Name: Brigadeiro, trufas de chocolate como las hacen en Brasil
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Leche condensada, 1 lata; Manteca, 1 cucharada; Leche chocolatada, 7 cucharadas; Chocolate granulado, c/n

Este dulce brasileño típico, conocido también como negrinho, muy parecido a las tradicionales trufas de chocolate, es una bomba de sabor.

Ingredientes

Leche condensada, 1 lata
Manteca, 1 cucharada
Leche chocolatada, 7 cucharadas
Chocolate granulado, c/n

Preparación

Dejar enfriar y hacer bolitas con la mano pasando la masa por las chispas de chocolate.
En una sartén profunda, agrega la leche condensada, la margarina y la leche chocolatada (o 4 cucharadas de chocolate en polvo).

El brigadeiro es un postre brasileño con gusto a chocolate que se elabora calentando tres ingredientes juntos: manteca de leche, cacao en polvo y leche condensada. Con esa mezcla se arman pequeñas bolitas similares a las trufas. El bigadeiro se hizo por primera vez en la década de 1940, cuando la fruta y los dulces escaseaban, pero la gente quería comer algo rico para el postre. Nació de la creatividad con solo unos pocos ingredientes.

Tips para hacer los más ricos brigadeiros

Durante la preparación de los brigadeiros de chocolate es necesario revolver siempre uniformemente, lentamente, pasando por los lados de la sartén y revolviendo en el fondo. Esto asegura que toda la masa reciba calor y no se asiente en la sartén, evitando que se queme o se cristalice el azúcar.