Receta de Torta húmeda de chocolate sin harina ni manteca

Name: Torta húmeda de chocolate sin harina ni manteca
Yield: 10
Ingredients: 250gr de chocolate semi amargo (con un mínimo de 50% de cacao); 100gr de queso blanco; 35gr de azúcar mascabo; 15gr de maicena; 4 huevos; Un chorrito de licor de frutos rojos, de café o ron (optativo)

Ingredientes

250gr de chocolate semi amargo (con un mínimo de 50% de cacao)
100gr de queso blanco
35gr de azúcar mascabo
15gr de maicena
4 huevos
Un chorrito de licor de frutos rojos, de café o ron (optativo)

Preparación

Derretir el chocolate a baño maría o al microondas
Separar las claras de las yemas.
En un bowl batir las yemas con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa
Agregar la maicena y luego el queso blanco, mezclar bien entre cada paso
Agregar el chocolate derretido (y el licor si se desea) e incorporar
Batir las claras bien firme y agregar a la mezcla de manera envolvente
Verter la preparación en una fuente apta para horno
Llevar a horno precalentado a 180° y cocinar durante 25min
Servir bien frío

Conviene elegir el chocolate de mayor calidad posible ya que de eso dependerá el resultado final de la torta y asegurara que el sabor sea exquisito
El queso blanco puede ser entero o magro.
Si no tienen, pueden reemplazarlo por yogur
Si prefieren pueden usar azúcar blanca