Receta de Sopa inglesa

Name: Sopa inglesa
Yield: 10
Ingredients: 10 huevos; 400 g de azúcar; 400 g de harina; 500 cc de leche; 100 g de azúcar; 1 cda. de harina; 1 cda. de fécula de maíz; 1 yema de huevo; 1 huevo; 1 cda. de esencia de vainilla; 1 taza de azúcar; 1/2 taza de agua; 1 copita de coñac; 500 g de dulce de leche; 500 cc de crema de leche

Ingredientes

Para el bizcochuelo

10 huevos
400 g de azúcar
400 g de harina

Para la crema pastelera

500 cc de leche
100 g de azúcar
1 cda. de harina
1 cda. de fécula de maíz
1 yema de huevo
1 huevo
1 cda. de esencia de vainilla

Para el almíbar

1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 copita de coñac

Para el armado

500 g de dulce de leche
500 cc de crema de leche

Preparación

Batir a punto letra los huevos con el azúcar.
Incorporar con movimientos envolventes la harina cernida sin dejar ningún grumo; y volcar en un molde de 30 cm enmantecado y forrado con papel manteca.
Llevar a horno moderado por 30 minutos o hasta que se separe de los bordes; retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Para la crema, poner a calentar la leche y en otro bol mezclar los secos con los huevos.
Integrar parte de la leche caliente revolviendo constantemente y volcar el resto de leche.
A fuego suave y sin dejar de remover, cocinar hasta que espese, retirar, perfumar con la esencia y dejar enfriar.
Aparte hacer el almíbar calentando juntos todos los ingredientes, y dejar entibiar.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en tres capas y en forma de discos; humedecerlas con el almíbar; untar la base con la crema pastelera fría; cubrir con un disco de bizcochuelo; untarlo con el dulce de leche; tapar con el último disco; y cubrir con la crema batida a punto chantillí.