Receta de Postre de cerezas

Name: Postre de cerezas
Yield: 6
Ingredients: de vainillas; de brandy de cerezas; de compota de cerezas; de chocolate blanco; de nueces; de leche; de crema de leche; yemas; de azúcar; de cacao en polvo; e esencia de vainilla; de crema de leche; de azúcar; de chocolate negro

7 de abril de 201407:00

Postres Dulces

Porciones: 6

Recetas con Vainilla Recetas con Cereza Recetas con Nueces

Ingredientes

Para el postre

200 g

de vainillas

4 cdas

de brandy de cerezas

400 g

de compota de cerezas

100 g

de chocolate blanco

25 g

de nueces

Para la crema de chocolate

375 cc

de leche

375 cc

de crema de leche

8

yemas

150 g

de azúcar

2 cdas

de cacao en polvo

1 cdita d

e esencia de vainilla

Para la cobertura

250 cc

de crema de leche

2 cdas

de azúcar

50 g

de chocolate negro

Preparación

Acomodar las vainillas troceadas en el fondo de un vaso y rociarlas con el brandy.
Distribuir por encima la compota de cerezas; salpicar con algo de su almíbar; y cubrir con nueces y chocolate blanco picados.
Para la crema de chocolate, calentar en una ollita y a fuego muy suave, la leche junto con la crema hasta entibiar.
Por otro lado, mezclar apenas las yemas con el azúcar y el cacao; volcarle la mitad de la leche caliente, sin dejar de revolver; y cuando esté todo bien incorporado, verterlo nuevamente en la olla con el resto de la leche y cocinar removiendo siempre hasta que espese sin dejar que hierva.
Retirar, incorporar la esencia, dejar enfriar tapada en contacto con film; y una vez bien fría, distribuir por encima de los trozos de chocolate blanco.
Para la cobertura, batir la crema con el azúcar casi hasta punto chantilly; cubrir con ella la crema de chocolate; y dejar en heladera por 2 horas.
Luego, derretir el chocolate, hacer hilos sobre la crema y decorar con cerezas frescas.

Por LA NACION recetas