Receta de Pancakes de cacao con salsa de chocolate

Name: Pancakes de cacao con salsa de chocolate
Yield: 10
Ingredients: 1 taza de harina; 1/4 taza de cacao semiamargo; 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio; 2 cditas. de polvo de hornear; 1/8 cdita. de sal; 1/2 taza de azúcar; 75 g de chocolate semiamargo; 3 cdas. de manteca; 2 huevos; 1 taza de leche; 1/2 cdita. de esencia de vainilla; 200 g de chocolate amargo; 200 g de crema de leche

Ingredientes

1 taza de harina
1/4 taza de cacao semiamargo
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
2 cditas. de polvo de hornear
1/8 cdita. de sal
1/2 taza de azúcar
75 g de chocolate semiamargo
3 cdas. de manteca
2 huevos
1 taza de leche
1/2 cdita. de esencia de vainilla

Para salsear

200 g de chocolate amargo
200 g de crema de leche

Preparación

Cernir la harina con el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
Mezclar con el azúcar y reservar.
Aparte derretir el chocolate con la manteca; y una vez tibio agregar los huevos de a uno; la leche y la esencia.
Mezclar bien, incorporar los secos con movimientos suaves y dejar reposar 15 minutos.
En una panquequera caliente apenas enmantecada volcar cucharones de la preparación anterior cuidando que queden pancakes pequeños y gruesitos.
Cuando se hayan formado pequeños agujeros dar vuelta, cocinar un minuto más y servir calientes salseados con la ganache hecha mezclando la crema caliente con el chocolate troceado.
Además, se puede sumar una bocha de helado o frutas frescas.