Receta de Mousse y helado de chocolate

Name: Mousse y helado de chocolate
Ingredients: 200 g de chocolate amargo; 2 cucharadas de Cointreau; ralladura de la cáscara de una naranja; 3 huevos; 15 cucharadas de azúcar; 200 cc de crema de leche; 2 cucharadas de café instantáneo; ½ kg de helado de chocolate blanco

Ingredientes

200 g de chocolate amargo
2 cucharadas de Cointreau
ralladura de la cáscara de una naranja
3 huevos
15 cucharadas de azúcar
200 cc de crema de leche
2 cucharadas de café instantáneo
½ kg de helado de chocolate blanco

Preparación

Batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de azúcar hasta lograr el punto letra.
Derretir el chocolate en baño de María y agregarlo a las yemas. Mezclar y reservar.
Mezclar las claras con 9 cucharadas de azúcar.
Cocinarlas durante 1 minuto en baño de María, batiendo constantemente. Retirar y continuar el procedimiento con una batidora eléctrica hasta conseguir un merengue firme.
Incorporar a la preparación de chocolate el Cointreau, la ralladura de naranja y 100 cc de crema de leche batida a medio punto.
Mezclar el merengue con movimientos suaves y envolventes.
Cubrir con papel film y reservar en la heladera durante 5 horas.
Calentar la crema de leche restante con 3 cucharadas de azúcar y el café instantáneo.
Reducir durante 1 minuto, dejar enfriar y reservar en la heladera.
Servir la mousse junto con el helado de chocolate y la crema de café.