Receta de Frutos rojos en salsa inglesa

Name: Frutos rojos en salsa inglesa
Yield: 4
Ingredients: 250 cc de leche; 250 cc de crema de leche; 1 vaina de vainilla; 5 yemas de huevo; 4 cdas. de azúcar; 100 g de fresas; 100 g de moras; hojas de menta

4 de abril de 201407:01

Postres

Porciones: 4

Recetas con Frutas Recetas con Crema de leche Recetas con Chaucha de vainilla

Ingredientes

250 cc de leche
250 cc de crema de leche
1 vaina de vainilla
5 yemas de huevo
4 cdas. de azúcar

Para el armado

100 g de fresas
100 g de moras
hojas de menta

Preparación

Poné a calentar la leche con la crema.
Cortá la vaina de vainilla al medio, quitá las semillas con la punta de un cuchillo, agregalas a la leche y también la vaina entera.
Por otro lado, batí las yemas con el azúcar y cuando blanqueen volcales la leche caliente.
Mezclá, volvé todo a la olla y seguí cocinando hasta que adquiera consistencia.
Sacá del fuego, retirá la vaina y poné la olla sobre un baño María inverso para cortar el calor; cubrí con film y dejá en la heladera por al menos 4 horas.
Para el armado final, poné en cada plato un fondo de la salsa fría y sobre ella una cantidad generosa de fresas y moras.
Decorá con menta fresca.

Cuando la salsa inglesa espese, retirala del fuego y agregale 100 g de chocolate blanco cortado en trozos.

Por LA NACION recetas