Receta de Cuadrados de queso crema y duraznos

Name: Cuadrados de queso crema y duraznos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Argentina
Ingredients: Galletitas dulces molidas, 3 tazas; Manteca derretida, 50 g; Queso crema, 500 g; Azúcar, 4 cucharadas; Esencia de vainilla, 1 cucharadita; Yemas, 2; Duraznos frescos o de lata, 2; Harina leudante, 1 cucharada; Ralladura de limón, 1 cucharadita

Un postre rico y muy fácil elaborado con duraznos naturales. Es ideal para endulzar cualquier momento.

Ingredientes

Galletitas dulces molidas, 3 tazas
Manteca derretida, 50 g
Queso crema, 500 g
Azúcar, 4 cucharadas
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Yemas, 2
Duraznos frescos o de lata, 2
Harina leudante, 1 cucharada
Ralladura de limón, 1 cucharadita

Preparación

Enmantecar a una fuente cuadrada, mediana.
Mezclar los bizcochos dulces molidos con la manteca derretida.
Distribuir apretadamente en el molde, para formar un piso.
Mezclar el queso crema con el azúcar, la vainilla y las yemas.
Incorporar los duraznos pelados y cortados en gajos gruesos, la harina leudante y la ralladura de limón.
Distribuir sobre la base de bizcochos y hornear 30 minutos.
Retirar, dejar enfriar y llevar a la heladera para que esté bien fría.
Para servir, cortar cuadrados, levantar con una espátula, coronar con un copete de crema chantilli poco endulzada (o queso crema) y terminar con gajos de duraznos frescos, preferentemente sin pelar si su piel tiene un atractivo color.

Los cuadrados de queso crema y durazno tienen lo mejor de los duraznos a la crema en versión más liviana, fresca y elegante. Con una base de masa hecha de galletitas molidas y apenas media hora de horno, se logra este postre fresco de verano, con todo el sabor del durazno. ¿Quién dijo que la fruta no es postre?

Tips para personalizar el postre de duraznos y queso crema

Si se quiere servir entero para lucir una presentación más llamativa se puede presentar en una bandeja como una torta de duraznos y queso crema.
En lugar de duraznos se pueden usar damascos o ciruelas. Para que sea reducido en calorías o apto para quienes deben reducir el consumo de azúcar, a los cuadrados de duraznos y queso crema se les puede poner edulcorante en reemplazo del azúcar.