Receta de Crocante de dulce de leche

Name: Crocante de dulce de leche
Ingredients: 450 g de harina; 50 g de nueces molidas (en polvo); 1 pizca de sal; 3 cucharadas de azúcar impalpable; 250 g de manteca; 250 g de crema de leche; 800 g de dulce de leche repostero.; 3 claras; azúcar impalpable; jugo de ½ limón.; 4 claras; 8 cucharadas de azúcar impalpable; 3 bananas; 50 cc de almíbar

Ingredientes

Masa

450 g de harina
50 g de nueces molidas (en polvo)
1 pizca de sal
3 cucharadas de azúcar impalpable
250 g de manteca
250 g de crema de leche
800 g de dulce de leche repostero.

Glaseado

3 claras
azúcar impalpable
jugo de ½ limón.

Merengue

4 claras
8 cucharadas de azúcar impalpable
3 bananas
50 cc de almíbar

Preparación

En un bol, mezclar la harina, las nueces, la sal y el azúcar.
Agregar la manteca en cubos y desgranarla. Unir con la crema y amasar.
Separar la masa en 6 bollos y dejar descansar en la heladera por 1 hora. Formar con los bollos rectángulos de 2 mm de espesor.
Pinchar con un tenedor la superficie de cada uno y cocinar en horno fuerte hasta dorar. En una fuente, intercalar las capas de masa con el dulce de leche, hasta conseguir un laminado uniforme.
Mezclar las claras con el jugo de limón e incorporar el azúcar impalpable, batiendo hasta conseguir una crema espesa.
Cubrir el milhojas y reservar hasta que se seque. Para el merengue, colocar los ingredientes en una batidora hasta conseguir una preparación firme.
Con una cuchara, colocar porciones sobre una placa enmantecada y cocinar en el horno fuerte hasta dorar.
Servir los cuadrados crujientes con el merengue asado y láminas de banana pasadas por el almíbar.