Receta de Crepes de naranja y avellanas con helado de crema

Name: Crepes de naranja y avellanas con helado de crema
Ingredients: Claras, 3; Leche, 2 tazas; Harina 0000 cernida, 1 taza; Mermelada de naranjas, c/n; Avellanas picadas (pueden ser nueces o almendras) 1 taza; Helado de crema

Ingredientes

Para los crepes

Claras, 3
Leche, 2 tazas
Harina 0000 cernida, 1 taza

Para el relleno

Mermelada de naranjas, c/n
Avellanas picadas (pueden ser nueces o almendras) 1 taza
Helado de crema

Preparación

Batir las claras en la licuadora con pizca de sal, agregar luego la leche y finalmente la harina bien cernida.
Batir , poner en un bol y dejar descansar una hora en la heladera. Luego hacer los crepes humedeciendo la panquequera con rocío vegetal cada dos crepes.
Con esta cantidad salen unos 12 crepes (porque a mí me gustan bien desgados, sutiles).
Ya frios, pasamos mermelada en la mitad de un crepe, espolvoree con las avellanas picadas y los doblamos como pañuelitos.
Acompañar con una bocha de helado de crema americana, hoja de menta y un poquito de azúcar impalpable.

Unos buenos crepes siempre nos salvan. Es ideal hacer una buena cantidad y frizarlos en paquetes de seis u ocho. Los sacamos. Les damos un golpecito de calor y listo. Estos están presentados como postre. ¡Un manjar!