Receta de Creme brulée de vainilla

La crème brûlée de vainilla es un clásico postre francés que ha sido reversionado infinidad de veces, con todo tipo de ingredientes extra como dulce de leche, coco o frutas exóticas como berries o maracuyá. Pero la delicia auténtica que es esta crema quemada al caramelo es la receta original hecha tan solo con crema, leche huevo y azúcar. Y por supuesto un chorrito de esencia de vainilla para aumentar el perfume sin variar tanto el sabor. La creme brulé tiene el balance perfecto de dulzor, la crocancia de la superficie caramelizada que se logra con azúcar quemada y un soplete (fijate en los tips que va un truco para reemplazarlo) y la suavidad de la crema amarilla. Es un manjar del paraíso, de verdad, no se puede comparar con nada de lo conocido, ni con flan, ni con budín, es creme brulée, la creme de la creme. Hacela que no es tan difícil y el placer es infinito.

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