LA NACION

Receta de Crema de naranjas

Un postre fresco, fácil, económico y delicioso para aprovechar la abundancia de cítricos de la época invernal realmente muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • Azúcar, 100 g
  • Huevos , 4
  • Jugo de naranja, 250 cc
  • Fécula de maíz (maicena), 25 g de maicena
  • Ralladura de naranja, 1

Preparación

  1. Poner las yemas en un cazo con el azúcar. Luego batir bien hasta que las yemas se mezclen con el azúcar y la crema resultante tenga un color blanquecino. La temperatura del fuego debe ser baja porque no debe hervir.
  2. Agregar la maicena e integrarla a la crema.
  3. Volcar el jugo de naranja y la ralladura. Luego batir para integrar las dos cosas hasta que desaparezca la espuma que se formó. Normalmente esto sucede cuando sube el hervor. Cuando esté listo, deja enfriar.
  4. Cuando tengamos la crema de naranja fría, batimos, en un bol aparte, las claras con una batidora mecánica de varilla, hasta que se conviertan en un merengue.
  5. Mezclar el merengue con la crema de naranja hasta obtener una crema homogénea.
  6. Llevar una hora a la helader. El postre ya está listo para servir.

Los cítricos en postres y repostería le aportan un toque de frescor que contrarresta su pesadez y falta de sabor. Esta deliciosa crema es muy fácil de hacer y solo necesitarás cuatro ingredientes, que son muy comunes. Es un postre ideal para los que se inician en la cocina o como plato fuerte de una buena comida o cena. Esta misma receta de crema de naranja se puede hacer alimonada. Solo hay que reemplazar el jugo y la ralladura de naranja por las cantidades indicadas pero de limón.

Tips para disfrutar de la crema de naranjas

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