Receta de Zapallitos rellenos

Name: Zapallitos rellenos
Yield: 4
Ingredients: 4 zapallitos redondos; 1 cebolla; 50 g de manteca; 2 cdas. de harina; 150 cc de leche; 2 huevos; 150 g de queso rallado; sal y nuez moscada, a gusto; pan rallado, c/n

Ingredientes

4 zapallitos redondos
1 cebolla
50 g de manteca
2 cdas. de harina
150 cc de leche
2 huevos
150 g de queso rallado
sal y nuez moscada, a gusto
pan rallado, c/n

Preparación

Cortar los zapallitos por la mitad y hervirlos 10 minutos en agua con un puñado de sal gruesa.
Retirar con espumadera y dejarlos enfriar sobre una rejilla boca abajo para que escurran bien.
Luego retirarles la pulpa, reservarla en colador y cuando esté bien sequita, picarla.
En una sartén dorar la cebolla picada en la manteca derretida; espolvorear luego la harina, hacer un roux e incorporar, poco a poco y sin dejar de revolver, la leche tibia hasta conseguir una salsa espesa.
Agregar la pulpa, los huevos y el queso; condimentar, mezclar bien y dejar entibiar.
Rellenar los zapallitos con la preparación, espolvorearles pan rallado, ponerles por encima un cubito de manteca y, sobre una placa apenas engrasada, llevarlos a horno fuerte hasta que queden dorados.
Servir tibios o fríos.