Receta de Tatetí de espinacas y zanahorias

Name: Tatetí de espinacas y zanahorias
Yield: 6
Ingredients: 2 atados de espinacas; 2 zanahorias; 4 huevos; pan rallado, c/n; 500 cc de leche; 2 cdas de harina; 50 grs de manteca; sal y nuez moscada, a gusto

Ingredientes

Para rellenos

2 atados de espinacas
2 zanahorias
4 huevos
pan rallado, c/n

Para la salsa blanca

500 cc de leche
2 cdas de harina
50 grs de manteca
sal y nuez moscada, a gusto

Preparación

Blanquear las espinacas, exprimirlas y picarlas.
Por otro lado cocinar al vapor las zanahorias cortadas en cubos pequeños y reservar.
Hacer la salsa blanca hasta que quede bien espesa, dividir en dos partes iguales y procesar una mitad con la espinaca y dos de los huevos; volcar sobre una placa de horno enmantecada y espolvoreada con pan rallado y llevar a horno mediano fuerte por 15 minutos o hasta que la superficie esté resistente.
Hacer lo mismo con las zanahorias y el resto de salsa blanca y huevos, hornear de igual manera y cuando ambas planchas estén frías, con cortantes de distintas formas hacer las fichas de tatetí.