Receta de Tarta de puerros

Name: Tarta de puerros
Yield: 8
Ingredients: 300 g de harina; 150 g de manteca; 1/4 de cdita. de sal; agua helada; 1 kg de puerros; 150 g de panceta ahumada; 50 g de manteca; 4 huevos; 200 cc de crema de leche; 150 g de queso parmesano; sal y pimienta

Ingredientes

Para la masa

300 g de harina
150 g de manteca
1/4 de cdita. de sal
agua helada

Para el relleno

1 kg de puerros
150 g de panceta ahumada
50 g de manteca
4 huevos
200 cc de crema de leche
150 g de queso parmesano
sal y pimienta

Preparación

Prepará la masa arenando la manteca fría con la harina y la sal.
Tomá el bollo con un chorrito de agua helada.
Reservalo en frío 1/2 hora.
Estiralo y forrá un molde desmontable de 28 cm.
Pinchá el fondo con un tenedor para hornear a blanco, a temperatura moderada-fuerte, por 10 minutos.
Cortá los puerros en ruedas finas y saltealos en la manteca.
Agregá la panceta en tiritas.
Dorá todo junto unos minutos.
En un bol batí ligeramente los huevos con la crema, agregá el parmesano rallado y los puerros.
Salpimentá y uní bien.
Volcá sobre la masa precocida y horneá a temperatura moderada por 35 minutos.