Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 2 blancos de puerro
- 1 morrón rojo grande
- 2 berenjenas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Tomillo, romero, orégano, salvia
- Queso rallado
- Albahaca fresca
- 1 paquete de spaghettis
Preparación
- Picar y rehogar en aceite la cebolla, el blanco de puerro, morrón rojo en juliana.
- Cortar las berenjenas con los ajos en cubitos, agregar a lo anterior y saltear.
- Incorporar las hierbas, mezclar, ajustar el sabor con sal y pimienta y deslizar la pasta cocida y bien escurrida.
- Servir con albahaca fresca y queso rallado.
Mezclar 2 a 3 huevos con spaghettis cocidos.
Deslizar en una sartén con poco aceite.
Cocinar la base, dar vuelta con la ayuda de un plato y completar la cocción.