Receta de Sándwiches de peceto, panceta y mayonesa de papa

Name: Sándwiches de peceto, panceta y mayonesa de papa
Ingredients: 1 peceto entero; 10 panes caseros (blancos e integrales); 20 fetas de panceta ahumada; 10 huevos; albahaca fresca; jugo de 1 lima; 1 cucharada de miel; 1 papa; 2 dientes de ajo; aceite de maíz; sal y pimienta

Ingredientes

1 peceto entero
10 panes caseros (blancos e integrales)
20 fetas de panceta ahumada
10 huevos
albahaca fresca
jugo de 1 lima
1 cucharada de miel
1 papa
2 dientes de ajo
aceite de maíz
sal y pimienta

Preparación

Procesar las hojas de albahaca junto con el jugo de ½ lima y el aceite de maíz hasta obtener un aceite verde. Salpimentar y reservar.
Hervir la papa sin piel hasta tiernizar.
Retirarla, colocarla en una procesadora con los dientes de ajo, el jugo de ½ lima, sal y pimienta. Procesar y verter aceite en forma de hilo hasta formar una mayonesa. Reservar en la heladera.
Cocinar los huevos en la plancha con unas gotas de aceite.
Grillar las fetas de panceta en la plancha a fuego medio hasta que queden un poco doradas.
Cortar láminas de peceto y grillarlas a fuego alto de ambos lados, pincelándolas durante la cocción con aceite de albahaca. Salpimentar.
Calentar el pan y armar el sándwich con todos los ingredientes.