Receta de Rosti de vegetales

Name: Rosti de vegetales
Yield: 4
Ingredients: 3 echalotes; 200 g de zanahorias; 400 g de zucchinis; 4 huevos; 3 cdas. de crema de leche; 2 cdas. de queso parmesano; romero fresco; aceite de oliva para saltear; sal y pimienta

Ingredientes

3 echalotes
200 g de zanahorias
400 g de zucchinis
4 huevos
3 cdas. de crema de leche
2 cdas. de queso parmesano
romero fresco
aceite de oliva para saltear
sal y pimienta

Preparación

Pelá y rallá las echalotes, las zanahorias y los zucchinis.
Batí apenas los huevos con la crema, el queso rallado, el romero picado, sal y pimienta.
Volcá las verduras en esta mezcla.
Uní bien y dejá en la heladera hasta que la preparación adquiera consistencia.
Después tomá porciones con una cuchara y llevalas a una sartén con aceite caliente.
Ayudándote con la espátula, dales forma plana y pareja.
Cociná de ambos lados a fuego fuerte, hasta dorar, y dejá reposar sobre papel absorbente.

Para hacer esta receta aún más simple: forrá un molde rectangular y alto con papel manteca, volcá la mezcla y horneala a temperatura moderada hasta dorarla. Dejala enfriar antes de desmoldarla y cortarla en bastones o cuadraditos.