Receta de Risotto con cúrcuma y langostinos

Name: Risotto con cúrcuma y langostinos
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla; 150 g de manteca; 400 g de arroz arborio; 1 cdita. de cúrcuma; 1 cdita. de jengibre rallado; 1 cdita. de ralladura de limón; 1 l de caldo de verduras; 150 cc de vino blanco; 150 g de queso parmesano; sal y pimienta; 250 g de langostinos; 50 g de manteca; 1/2 ají picante; 1 cda. de miel; cilantro fresco; sal y pimienta

Ingredientes

1 cebolla
150 g de manteca
400 g de arroz arborio
1 cdita. de cúrcuma
1 cdita. de jengibre rallado
1 cdita. de ralladura de limón
1 l de caldo de verduras
150 cc de vino blanco
150 g de queso parmesano
sal y pimienta

Para los langostinos

250 g de langostinos
50 g de manteca
1/2 ají picante
1 cda. de miel
cilantro fresco
sal y pimienta

Preparación

Rehogá la cebolla picada en la mitad de la manteca. Agregá el arroz y, cuando los granos comiencen a dorarse, espolvoreá la cúrcuma, el jengibre y la ralladura. Revolvé y volcá un cucharón del caldo caliente.
Cuando el líquido se haya evaporado casi por completo, agregá el vino blanco, sal y pimienta y seguí cocinando a fuego suave, incorporando más caldo caliente a medida que la preparación se vaya secando.
Cuando el arroz esté casi listo retirá del fuego y agregá el resto de la manteca cortada en cubos y el queso rallado.
Salteá los langostinos en la manteca. Agregá el ají sin semillas y el cilantro bien picados junto con la miel. Salpimentá y serví sobre el arroz.