Marinar las pechugas de pollo durante una hora con almidón de maíz, huevo y aceite de soja. Pasar el pollo marinado por fécula de papa y fritar a 200 grados centígrados hasta dorar.
Retirar y conservar.
En un wok, agregar el ajo picado, las vainas de chile seco, la cebolla de verdeo picada y agregar la salsa de soja.
Agregar el pollo hasta evaporar el líquido, sumar el maní sin sal y el ají molido.