Receta de Pollo a la marengo

Name: Pollo a la marengo
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo; 1 chorrito de coñac; 1 morrón rojo; 4 tomates; 2 hojas de laurel; 1 ramito de tomillo; 1 ramito de orégano; 1 vaso de vino blanco; aceite de oliva, c/n; 300 grs de camarones o langostinos; sal y pimienta, a gusto; 700 grs de cebollitas

Ingredientes

1 pollo
1 chorrito de coñac
1 morrón rojo
4 tomates
2 hojas de laurel
1 ramito de tomillo
1 ramito de orégano
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva, c/n
300 grs de camarones o langostinos
sal y pimienta, a gusto

Para la guarnición

700 grs de cebollitas

Preparación

Cortar el pollo en 8 presas, con piel o sin ella, y luego sellarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Después volcar el coñac y flambear por unos segundos.
Incorporar el morrón cortado en tiras finitas; los tomates pelados en cubos; las hierbas; rehogar unos minutos; y finalmente volcar el vino.
Bajar la llamar, tapar la sartén y dejar cocinar hasta que la carne esté bien tierna.
Destapar, agregar los camarones, remover y servir junto a las cebollitas enteras blanqueadas y salteadas en manteca.