Receta de Pechugas rellenas de vegetales

Name: Pechugas rellenas de vegetales
Yield: 6
Ingredients: 1 cebolla; 1 zucchini; 1 zanahoria; 1/2 morrón rojo; 1/2 morrón verde; 1/2 morrón amarillo; 1 cda. de curry; 1 cda. de miel; 6 pechugas de pollo; 100 cc de crema de leche; 100 cc de caldo de verduras; aceite para saltear; sal y pimienta; 1 diente de ajo; 1 atado de espinacas; jugo de 1/2 limón; aceite para saltear

Ingredientes

1 cebolla
1 zucchini
1 zanahoria
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1/2 morrón amarillo
1 cda. de curry
1 cda. de miel
6 pechugas de pollo
100 cc de crema de leche
100 cc de caldo de verduras
aceite para saltear
sal y pimienta

Para acompañar

1 diente de ajo
1 atado de espinacas
jugo de 1/2 limón
aceite para saltear

Preparación

Rehogá la cebolla picada y las verduras en cubitos con curry, sal y pimienta.
Fuera del fuego, incorporá la miel.
Abrí las pechugas tipo mariposa, salpimentalas y colocales una porción de relleno. Cerralas con palillos.
Doralas en la misma sartén de las verduras, de ambos lados. Luego retiralas.
Volcá la crema y el caldo y raspá el fondo.
Cuando rompa el hervor, volvé a traer las pechugas y cociná 10 minutos a mínimo.
Salteá el ajo picado con la espinaca, salá y rociá con el jugo de limón.

Usar el diente de ajo entero (aplastado) y luego retirarlo, sin tener que comerlo, es un buen recurso para saborizar la espinaca.