Receta de Para compartir: pizzetas de quinua con 4 quesos

Name: Para compartir: pizzetas de quinua con 4 quesos
Ingredients: 400 g de harina; 100 g de quinua; 200 cc de caldo de verduras; 25 g de levadura fresca; 1 pizca de azúcar; 1 taza de agua tibia; 2 cucharadas de aceite; 100 g de queso rallado; 100 g de queso cremoso; 100 g de mozzarella; 100 g de queso azul; 3 tomates redondos; 1 taza de puré de tomates; 2 dientes de ajo; orégano fresco; albahaca fresca

Ingredientes

400 g de harina
100 g de quinua
200 cc de caldo de verduras
25 g de levadura fresca
1 pizca de azúcar
1 taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite
100 g de queso rallado
100 g de queso cremoso
100 g de mozzarella
100 g de queso azul
3 tomates redondos
1 taza de puré de tomates
2 dientes de ajo
orégano fresco
albahaca fresca

Preparación

Cubrir la quinua con agua fría e hidratar durante dos horas, cambiando el agua tres veces. Colar y cocinar en caldo de verduras a fuego bajo.
Colar nuevamente, secar en un lienzo y distribuir en una fuente. Sobre la mesada hacer una corona con la harina y en el centro colocar la levadura desgranada con azúcar y ¼ taza de agua.
Tapar y dejar 15’ en un lugar cálido. Agregar el resto del agua, aceite, sal y la quinua.
Amasar hasta lograr una masa lisa. Tapar y dejar levar hasta duplicar el volumen. Dividir en seis bollos, tapar, dejar levar unos minutos y estirar sobre asaderas aceitadas.
Mezclar puré de tomates, orégano, sal, pimienta y ajo picado. Pintar las pizzetas y cocinar. Agregar rodajas de tomate, incorporar los cuatro quesos picados y gratinar en el horno.
Servir con albahaca.