Receta de Papas rosti de salmón

Name: Papas rosti de salmón
Yield: 2
Ingredients: 250 grs de salmón; 750 grs de papas; 1 atado de espinacas; 50 grs de manteca clarificada; 1 cebolla; sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

250 grs de salmón
750 grs de papas
1 atado de espinacas
50 grs de manteca clarificada
1 cebolla
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Pelar y hervir las papas.
Cuando estén cocidas pero aún duras, retirarlas y reservar.
Por otro lado, sacarle la piel y las espinas al salmón y cortarlo en trozos; lavar y escurrir las espinacas sin sus tallos;rehogar con la mitad de la manteca la cebolla cortada en rodajas finas.
Para el armado, rallar grueso las papas, mezclarlas con la cebolla rehogada, salpimentar y en una sartén con el resto de la manteca, hacer una capa de 2 cm de altura de papas, presionando para que se unan.
Por encima distribuir las espinacas crudas y el salmón, cuidando de cubrir toda la superficie; salpimentar; terminar con el resto de las papas ralladas.
Cocinar a fuego bajo por 15 minutos hasta que las papas hagan base; dar vuelta como una tortilla y cocinar el otro lado hasta que la base quede crocante y el salmón cocido.