Receta de Papardelle a la putanesca
Ingredientes
- 1 cebolla
- 8 tomates perita
- 1 cda. de alcaparras
- 100 g de aceitunas negras
- 50 g de filetes de anchoa
- 500 g de papardelle
- 100 g de queso parmesano
- 2 cdas. de aceite de oliva
- sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Calentar el aceite en la sartén, dorar la cebolla picada, agregar los tomates pelados y picados, remover e incorporar las alcaparras, las aceitunas descarozadas y picadas groseramente, y las anchoas.
- Rectificar la sazón, tapar y dejar cocinar por unos minutos.
- Aparte, hervir la pasta en abundante agua hirviendo con un puñado de sal gruesa y cuando esté al dente colar, volcar en la fuente de presentación, por encima distribuir la salsa caliente y servir espolvoreado con el queso rallado.
Por LA NACION recetas