Receta de Palta en milhojas de masa philo

Name: Palta en milhojas de masa philo
Yield: 8
Ingredients: 1 cebolla morada; 4 paltas; 1 limón; 1/2 cdita de jengibre; 1/4 cdita de curry; 1/2 pepino; 8 hojas de masa philo; tomates confitados, c/n; aceite de oliva, c/n; manteca, c/n; sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

1 cebolla morada
4 paltas
1 limón
1/2 cdita de jengibre
1/4 cdita de curry
1/2 pepino
8 hojas de masa philo
tomates confitados, c/n
aceite de oliva, c/n
manteca, c/n
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Cortar la cebolla en láminas y pasarla por agua hirviendo; escurrir y reservar.
Pelar y cortar la palta en gajos finos y sartenearlos en un poco de aceite de oliva.
Sazonar; agregar el jugo de limón y remover bien.
Incorporar el jengibre y el curry; el pepino cortado en brunoise; y la cebolla reservada.
Dejar unos minutos más cuidando que la palta no se desarme y retirar.
Extender las hojas de masa philo de a una; cortar triángulos grandes; pincelarlos con manteca derretida; y en una placa, hornearlos a fuego fuerte hasta que estén crocantes.
Armar el plato intercalando triángulos de masa con las paltas y tomates confitados a gusto.