Receta de Ñoquis de ricota

Name: Ñoquis de ricota
Ingredients: 300 g de ricota; 2 papas medianas; 50 g de manteca; 1 cucharadita de curry; 1 cucharada de sal gruesa; nuez moscada; jengibre en polvo; harina c/necesaria.; 2 chorizos frescos de cerdo; 2 cebollas de verdeo; 4 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de pasas de uva; orégano fresco; tomillo fresco

Ingredientes

300 g de ricota
2 papas medianas
50 g de manteca
1 cucharadita de curry
1 cucharada de sal gruesa
nuez moscada
jengibre en polvo
harina c/necesaria.

Salsa

2 chorizos frescos de cerdo
2 cebollas de verdeo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de pasas de uva
orégano fresco
tomillo fresco

Preparación

En un bol, mezclar la sal gruesa con la manteca en cubos, la salvia picada y el curry. Untar las papas previamente lavadas y sin restos de tierra, envolverlas en papel de aluminio y cocinarlas en el horno hasta que resulten tiernas.
Retirarlas, pelarlas y reducirlas a puré. Mezclarlas en un bol con la ricota, salpimentar y agregar el resto de las especias.
Unir la masa con un poco de harina hasta conseguir un bollo liso y homogéneo. Dejar descansar durante unos minutos y hacer los ñoquis.
Cocinar en una olla con agua hirviendo, retirar con una espumadera y reservar en un bol con dos cucharadas de aceite.
Para la salsa, desmenuzar los chorizos, colocarlos en una sartén a fuego bajo y cocinar hasta que queden pedacitos de carne crocantes. Retirar la grasa excedente de la sartén y agregar la cebolla de verdeo picada.
Cocinar durante un minuto. Apagar el fuego e incorporar 4 cucharadas de aceite de oliva, las pasas picadas, orégano y hojitas de tomillo. Salpimentar y agregar los ñoquis.
Saltear todos los ingredientes y servir caliente.