Receta de Goulash húngaro

Name: Goulash húngaro
Ingredients: 1 kg de lomo alto; 30 grs de manteca; 100 grs de cebollas; 50 grs de pimiento rojo; 1 gr de ajo; 20 grs de páprika; 2 litros de agua; 1 tomate mediano, maduro; 500 grs de papas; sal a gusto

Ingredientes

1 kg de lomo alto
30 grs de manteca
100 grs de cebollas
50 grs de pimiento rojo
1 gr de ajo
20 grs de páprika
2 litros de agua
1 tomate mediano, maduro
500 grs de papas
sal a gusto

Preparación

Picar la cebolla y el pimiento en brunoise.
Picar finamente el ajo.
Cortar el lomo en dados de 2 cm.
Pelar y cortar las papas en dados de dos cm.
Preparar un refrito utilizando manteca, cebolla, el ajo y los pimientos.
Incorporar la carne y saltear aproximadamente diez minutos.
Agregar las papas.
Condimentar con sal, pimienta y páprika. Incorporar el tomate.
Añadir el agua y dejar cocer por treinta minutos.
Rectificar.
La densidad del goulash puede variar entre una sopa y un guiso, esto dependerá del gusto y el tiempo de evaporación del agua y la cantidad usada.