Receta de Conejo marinado a las brasas

Name: Conejo marinado a las brasas
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg de conejo en presas; ramas de tomillo fresco; ramas de romero fresco; 2 dientes de ajo; 10 cdas. de aceite de oliva; 1 limón; 1 cda. de miel; 6 fetas de panceta; sal y pimienta; 8 papines grandes; 2 cebollas moradas; aceite de oliva

Ingredientes

1,2 kg de conejo en presas
ramas de tomillo fresco
ramas de romero fresco
2 dientes de ajo
10 cdas. de aceite de oliva
1 limón
1 cda. de miel
6 fetas de panceta
sal y pimienta

Para acompañar

8 papines grandes
2 cebollas moradas
aceite de oliva

Preparación

Machacá en un mortero el tomillo y el romero con el ajo pelado y el aceite de oliva hasta conseguir una pasta.
Sumá la ralladura y el jugo de limón, la miel, sal, pimienta y mezclá bien.
Untá con esta marinada las presas de conejo y llevalas a la heladera 1/2 hora; luego retiralas pero conservá ese aceite.
Insertá las presas en pinchos intercalándolas con tiras de panceta.
Para que todo esté a punto al mismo tiempo, poné sobre la parrilla primero las patas y pasados 10 minutos el lomo y las costillas.
Pincelá constantemente las presas durante la cocción con la marinada que reservaste.
Salpimentalas y dalas vuelta un par de veces.
Para la guarnición, cortá los papines al medio, rocialos con aceite y grillalos en la parrilla junto con la cebolla morada cortada en cuartos.