Receta de Chorizos de cordero, ternera, trigo y especias

Name: Chorizos de cordero, ternera, trigo y especias
Ingredients: 500 g de carne de cordero picada; 250 g de picada de ternera; 1 taza de trigo burgol fino; caldo de verduras; pan rallado c/n; hierbas frescas; 1 cucharadita de comino en polvo; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 cucharadita de cúrcuma y salsa tabasco

Ingredientes

500 g de carne de cordero picada
250 g de picada de ternera
1 taza de trigo burgol fino
caldo de verduras
pan rallado c/n
hierbas frescas
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de cúrcuma y salsa tabasco

Preparación

Hidratar el trigo en un bol con tres partes de agua fría, durante 2 horas. Escurrirlo, colocarlo en una ollita y cubrirlo con el doble de volumen de caldo.
Cocinarlo a fuego bajo durante 25 minutos aproximadamente. Volver a escurrir y secar muy bien en un lienzo limpio.
En un bol mezclar carne picada de ternera con cordero, especias, hierbas picadas (menta, perejil, cilantro), trigo, 1 cucharada de sal fina y pimienta negra recién molida.
Unir todos los ingredientes con las manos amasándolos durante 20 minutos.
Agregar un poco de pan rallado (½ taza, aproximadamente) y formar chorizos del tamaño deseado.
Colocar sobre una fuente y cocinar en horno a temperatura moderada. Servir con ensalada y aderezos a gusto.