Receta de Cerdo agridulce

Name: Cerdo agridulce
Ingredients: 2,500 kg de cerdo en una sola tira; 3 cucharadas de miel; 1 cucharada de mostaza; estragón fresco; 1/3 de taza de salsa de soja.; 300 g de arroz; 1 zanahoria; 3 paltas; 1 limón; 1 pimiento colorado; 1 puerro; 1 chile seco picado; 2 cucharadas de vinagre de alcohol

Ingredientes

2,500 kg de cerdo en una sola tira
3 cucharadas de miel
1 cucharada de mostaza
estragón fresco
1/3 de taza de salsa de soja.

Ensalada

300 g de arroz
1 zanahoria
3 paltas
1 limón
1 pimiento colorado
1 puerro
1 chile seco picado
2 cucharadas de vinagre de alcohol

Preparación

Pelar el pimiento sobre la hornalla, dejar enfriar y cortar en cubos.
Separar las costillas para grillarlas individualmente. Salpimentarlas y cocinarlas de ambos lados.
Durante la cocción, pincelarlas con una mezcla hecha con miel, mostaza, estragón y salsa de soja.
Ensalada: hervir el arroz en caldo de verdura junto con la piel de limón.
Cuando esté casi al dente, retirarlo del fuego y dejarlo enfriar en el agua de cocción. Escurrirlo.
Mezclarlo con cubos de zanahoria cocinados al vapor, morrón asado, rodajas finas de puerro, chile y paltas cortadas en cubos. Condimentar con unas gotas de jugo de limón, vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva.
Servir las costillas sobre la ensalada.
Si se desea, reducir la mezcla de miel y mostaza.
Luego, rociar el plato con esta salsa.