LA NACION

Receta de Buñuelos de zapallitos

Ingredientes

  • 30 g de manteca
  • 500 cc de cerveza rubia
  • 125 g de harina
  • 1 cdita. de sal
  • 1 clara de huevo
  • 1 kg de zapallitos redondos
  • aceite, c/n

Para acompañar

  • tomate y perejil

Preparación

  1. A baño María, derretir la manteca con la cerveza; y en un bol, poner la harina junto con la sal, hacer un hueco y volcar la manteca derretida.
  2. Unir tomando del centro hacia afuera hasta conseguir una masa líquida pesada y sin grumos (si es necesario, colarla para que quede sin grumos).
  3. Batir la clara aparte, volcarla en la preparación y mezclar hasta incorporar bien.
  4. Reservar en heladera por 2 horas.
  5. Por otro lado, pelar los zapallitos, cortalos en tajadas finas, secarlas con papel de cocina, volcarlas todas juntas dentro de la masa reservada y remover suavemente para que se impregnen bien.
  6. En abundante aceite caliente, freír las rodajas por tandas de seis o siete por vez y cocinar hasta que queden doradas.
  7. Retirarlas, dejarlas secar sobre papel absorbente y servir caliente.
Por LA NACION recetas
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