Receta de Brochettes de pescado con puré de espinacas
Ingredientes
Para las brochettes
- 600 g de filete de abadejo
- 100 cc de yogur natural
- 1 cdita. de ajo
- 1 cda. de cilantro
- 1 cdita. de jengibre fresco
- 1 cdita. de pimentón dulce
- 1 cdita. de comino
- sal y pimienta, a gusto
Para el puré
- 6 papas
- 1 cebolla
- 500 g de espinacas
- 1/3 taza de crema de leche
- sal y pimienta, a gusto
Preparación
Para las brochettes
- Cortar la carne en cubos de 2 cm y cubrirlos con la mezcla de yogur, ajo y cilantro picados, jengibre rallado y los condimentos.
- Mezclar, tapar con film y dejar en frío media hora.
- Luego pinchar los trozos de pescado en palillos de brochette y cocinar sobre plancha caliente 2 minutos por lado.
Para el puré
- Hervir las papas peladas mientras en una sartén aparte se saltean juntas con un poco de aceite la cebolla picada y la espinaca troceada.
- Retirar, picar todo junto e incorporar a las papas calientes.
- Agregar la crema, pisar con un pisapapa, salpimentar y servir caliente junto a las brochettes.
