Receta de Brochettes con ensalada

Name: Brochettes con ensalada
Yield: 6
Ingredients: 1 kg de carne de lomo; 1 kg de carne de pollo; 1 kg de carne de cerdo; 2 morrones rojos; 6 cebollas; aceite, c/n; sal y pimienta, a gusto; 300 g de papines; 1 atado de rúcula; 200 g de tomates secos; 200 g de queso parmesano

Ingredientes

1 kg de carne de lomo
1 kg de carne de pollo
1 kg de carne de cerdo
2 morrones rojos
6 cebollas
aceite, c/n
sal y pimienta, a gusto

Para la ensalada

300 g de papines
1 atado de rúcula
200 g de tomates secos
200 g de queso parmesano

Preparación

Cortar las carnes en cubos de 2 cm por 2 cm; salpimentarlos y saltearlos en una sartén de teflón con un poco de aceite hasta el punto deseado.
Reservar.
Por otro lado, cortar las verduras del mismo tamaño que las carnes y grillarlas a fuego fuerte por todos sus lados en una placha caliente untada apenas con aceite.
Armar las brochettes intercalando los cuadrados de verduras con los de las carnes, alternando a su vez entre los diferentes tipos.
Para la ensalada, hervir los papines, cortarlos al medio y salpimentarlos.
Mezclarlos con los tomates cortados en tiras, las hojas de rúcula, escamas de queso parmesano, salpimentar y servir junto con las brochettes.