Receta de Bondiola braseada a la barbacoa

Name: Bondiola braseada a la barbacoa
Yield: 5
Ingredients: 1kg de bondiola de cerdo; 375ml de; 1 cebolla grande; 1 hoja de laurel

Una bondiola a la cacerola, para comer sola o en sandwich. Ideal para consumir caliente, tibia o fría

Ingredientes

1kg de bondiola de cerdo
375ml de
1 cebolla grande
1 hoja de laurel

Preparación

Filetear la cebolla y cocinarla a fuego moderado en una cacerola hasta que quede traslucida
Mientras tanto, sacar el excedente de grasa de la bondiola y cortarla en cubos grande
Agregar a la cebolla y cocinar hasta que queden sellados los cubos de bondiola
Agregar la salsa barbacoa y la hoja de laurel
Aumentar el fuego hasta que rompa el hervor
Bajar a fuego mínimo y cocinar durante 3hs, revolviendo cada 20min
Si el líquido se evapora demasiado rápido, pueden agregar un poco de caldo de pollo durante la cocción
Rectificar sabores (sal, pimienta y pimentón) y servir con una ensalada de repollo o de zanahorias

Para cocinar la bondiola, pueden dejar la olla destapada al principio, y cuando se espese la salsa, tapar a ¾
No tiene que quedar líquido al final de la cocción
La bondiola se va deshilachar sola durante la cocción. Eso se dará gracias al hecho de revolver la carne con salsa frecuentemente (además de cuidar que no quede nada pegado en el fondo que pueda quemarse)