Receta de Alitas de pollo con salsa de morrón asado y chile

Name: Alitas de pollo con salsa de morrón asado y chile
Ingredients: 2 kg de alitas de pollo,; ½ taza de miel,; 1 pizca de curry,; jugo de tres limones,; ½ taza de vinagre de vino tinto,; perejil fresco,; 2 morrones asados,; 1 taza de ketchup,; 1 cucharada de mostaza,; 5 tomates secos (hidratados); 1 chile seco.

Ingredientes

2 kg de alitas de pollo,
½ taza de miel,
1 pizca de curry,
jugo de tres limones,
½ taza de vinagre de vino tinto,
perejil fresco,
2 morrones asados,
1 taza de ketchup,
1 cucharada de mostaza,
5 tomates secos (hidratados)
1 chile seco.

Preparación

Salpimentar las alitas de pollo, colocarlas en una fuente, salpimentarlas y cocinarlas en horno a temperatura moderada hasta que estén algo doradas.
Mezclar jugo de limón con vinagre, miel, sal, pimienta, curry y perejil picado.
Pintar las alitas y reservarlas calientes.
Procesar los morrones asados (sin piel y sin semillas) junto con tomates secos, mostaza, ketchup, chile a gusto, sal, pimienta y un hilo de aceite de oliva.
Cubrir con esta salsa las presas de pollo asadas y servir. Si desea, puede acompañar con puré de garbanzo.

Consejo

Para hacer el puré de garbanzo, hidratar una taza de legumbres durante 12 horas, luego cocinar lentamente en una olla con agua, ½ litro de vinagre blanco, laurel, granos de pimienta y una cucharada de sal gruesa.

Cuando los garbanzos estén tiernos, procesar con un poco de líquido de la cocción, jugo de tres limones, sal, pimienta y aceite de oliva. Debe quedar una pasta lisa.