Receta de Mollejas de corazón de Francis Mallmann

Las mollejas son algunas de las achuras más ricas y esta receta que nos pasó el chef argentino especialista y autor de un libro sobre cocina al fuego, nos da las claves para hacerlas mullidas por dentro y crujientes por fuera. Con mucho limón y servidas sobre un colchon de ensalada fresca de tomates maduros y lechuga crocante, las mollejas de corazón se vuelven un plato de dioses. Conocé todos los secretos del autor de Siete Fuegos: mi cocina argentina y disfrutá de un plato exquisito, bien nuestro.

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