Receta de Frituras de broccoli y maíz

Name: Frituras de broccoli y maíz
Ingredients: 1 planta de broccoli entera (con las hojas); 1 diente de ajo; 2 cebollas; 1 puerro; 2 choclos frescos; 1 cucharadita de jengibre en polvo; 1 cucharadita de curry ahumado; 1 cucharadita de pimentón; ralladura de 1 limón; una pizca de nuez moscada; 1 y ½ taza de harina de arroz; 3 yemas; 3 claras; 1 cucharadita de polvo de hornear; agua con gas

Ingredientes

1 planta de broccoli entera (con las hojas)
1 diente de ajo
2 cebollas
1 puerro
2 choclos frescos
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de curry ahumado
1 cucharadita de pimentón
ralladura de 1 limón
una pizca de nuez moscada
1 y ½ taza de harina de arroz
3 yemas
3 claras
1 cucharadita de polvo de hornear
agua con gas

Preparación

Separar las flores y las hojas del broccoli. Lavarlas bien y blanquearlas en una olla con agua caliente. Retirarlas cuando estén algo tiernas y cortarles la cocción en agua helada. Escurrirlas y picarlas groseramente. Grillar los choclos hasta que estén dorados y desgranarlos.
En una sartén bien caliente con unas gotas de aceite saltear el ajo cortado en láminas y las cebollas y el puerro picados.
Mezclar todos los vegetales, condimentar con las especias y salpimentar. Agregar la harina tamizada, mezclada con el polvo de hornear. Luego, incorporar las yemas; por último, las claras batidas a punto de nieve y un poco de agua con gas. Unir todos los ingredientes con movimientos suaves y envolventes. Freír de inmediato pequeñas porciones en abundante cantidad de aceite caliente.
Si desea, puede acompañar la preparación con una salsa hecha con 1 taza de mayonesa, morrón asado, perejil, sal y pimienta.