Receta de Tarta de centolla

Name: Tarta de centolla
Yield: 6
Ingredients: 250 g de masa phylo; 4 puerros; 80 g de manteca; 60 g de harina; 250 cc de leche; 800 g de carne de centolla; 200 g de queso parmesano; 200 g de crema de leche; 4 huevos; 200 g de queso mantecoso; 200 g de patas de centolla; sal y pimienta, a gusto

Ingredientes

250 g de masa phylo
4 puerros
80 g de manteca
60 g de harina
250 cc de leche
800 g de carne de centolla
200 g de queso parmesano
200 g de crema de leche
4 huevos
200 g de queso mantecoso
200 g de patas de centolla
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Pincelar con manteca derretida cada hoja de masa phylo; superponerlas de a 6 y colocarlas dentro de un molde de 30 cm de diámetro.
Cortar los puerros en rodajas y rehogarlos en la manteca.
Agregar la harina, verter la leche tibia y revolver hasta conseguir que la mezcla espese y la harina se cueza.
Fuera del fuego añadir la centolla y el queso rallado; mezclar bien e incorporar la crema de leche y los huevos de a uno.
Salpimentar y reservar.
Disponer sobre la masa phylo el queso mantecoso en cubitos; volcar la mezcla reservada y acomodar por encima las patas de centolla.
Llevar a horno precalentado de moderado a fuerte y cocinar por 30 minutos hasta que el relleno quede firme.
Servir caliente.