Receta de Tarta de cebollas asadas y queso fresco

Name: Tarta de cebollas asadas y queso fresco
Ingredients: Harina 0000, 300 grs; Manteca, 150 grs; Sal, 1 cdta de café; Polvo de hornear, 1 cdea de té; Agua helada, c/n; Cebollas medianas, 4 ó 5; Queso mantecoso, 250 grs; Queso parmesano, 4 cdas soperas; Huevos, 3; Crema de leche o leche, 1/2 taza; Sal y pimienta, a gusto; Salvado de avena, 3 cdas soperas

14 de febrero de 201221:00

Por Ana D'Onofrio

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Ingredientes

Para la masa

Harina 0000, 300 grs
Manteca, 150 grs
Sal, 1 cdta de café
Polvo de hornear, 1 cdea de té
Agua helada, c/n

Para el relleno

Cebollas medianas, 4 ó 5
Queso mantecoso, 250 grs
Queso parmesano, 4 cdas soperas
Huevos, 3
Crema de leche o leche, 1/2 taza
Sal y pimienta, a gusto
Salvado de avena, 3 cdas soperas

Preparación

Poner las cebollas con cáscara y todo en el horno de 200 grados.
Mientras, arenar la manteca con la harina, el polvo de hornear y la sal.
Luego unir agregando agua helada de a cucharadas. No amasar. Hacer un bollo y dejarlo una hora en heladera como mínimo.
Al cabo de unos 30 minutos, sacar las cebollas, pelarlas y cortarlas en cuartos.
Desgajar cada cuarto y reservar. Si ya pasó el tiempo necesario, sacar la masa de la heladera y forrar una tartera grande, de las que usamos para hacer pizza (28 cm más o menos).
Espolvorear con salvado de avena y dejar en la heladera una media hora más.
Cuando sacamos la tarta distribuimos el queso mantecoso en toda la base.
Encima, los gajos de cebolla.
Batimos los huevos con la leche o la crema, más tres cdas de parmesano.
Volcamos esta mezcla sobre las cebollas y espolvoreamos con la cuarta cda de queso rallado.
Al horno bien fuerte por unos 25 minutos. Servir bien caliente para que el queso esté todo derretido.