LA NACION

Receta de Strudel de queso

El strudel es un típico pastel de Europa del Centro, hecho con una masa de hojaldre muy fina. Tradicionalmente se hace de manzanas, aunque la versión salada es ríquisima.

Por Miriam Becker

Ingredientes

  • 40 g de manteca
  • 1 cebolla grande
  • 1 cebolla morada grande
  • 3 cebollas de verdeo
  • Sal y pimienta
  • 2 paquetes de Queso en Hebras
  • 1 cda de perejil picado
  • 1 masa para pascualina de hojaldre
  • Manteca extra para pincelar

Preparación

  1. Fundir en una sartén la manteca y rehogar allí las cebollas cortadas en juliana y las cebollas de verdeo picadas. Una vez cocidas las cebollas, retirar, salpimentar y dejar enfriar.
  2. Agregar 1 ½ sobre del Queso en Hebras y el perejil picado e integrar bien.
  3. Estirar la masa pascualina sobre una mesada espolvoreada con harina.
  4. Pincelar apenas la superficie con manteca fundida y colocar sobre unextremo el relleno.
  5. Enrollar con cuidado cerrando las extremidades y colocar sobre una placa aceitada.
  6. Pincelar con manteca y espolvorear con el resto del Queso en Hebras.
  7. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media(180ºC) durante 30 minutos aproximadamente.
  8. Retirar y servir.
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