Receta de Sopa de verduras y albóndigas de pollo

Name: Sopa de verduras y albóndigas de pollo
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Argentina
Ingredients: Aceite de oliva, 1 cucharada; Cebolla, 1/2; Ajo, 2 dientes; Caldo de pollo, 8 tazas; Semillas de hinojo, 2 cucharaditas; Sal, 1/2 cucharadita; Papas, 1 k; Zanahorias grandes, 2; Espinacas, 3 tazas; Pollo picado o procesado, 1 k; Cebolla rallada, 1/2 taza; Huevos, 2; Ajo, 2 dientes; Perejil, 1/4 taza; Semillas de hinojo, 1 cucharada; Orégano seco, 2 cucharaditas; Sal marina, 1 cucharadita; Pimienta, 1/4 cucharadita

Más rica imposible: esta receta super casera tiene todo lo que esperamos de un plato de invierno y hacer las albóndigas es una diversión extra.

Ingredientes

Para el caldo

Aceite de oliva, 1 cucharada
Cebolla, 1/2
Ajo, 2 dientes
Caldo de pollo, 8 tazas
Semillas de hinojo, 2 cucharaditas
Sal, 1/2 cucharadita
Papas, 1 k
Zanahorias grandes, 2
Espinacas, 3 tazas

Para las albóndigas de pollo

Pollo picado o procesado, 1 k
Cebolla rallada, 1/2 taza
Huevos, 2
Ajo, 2 dientes
Perejil, 1/4 taza
Semillas de hinojo, 1 cucharada
Orégano seco, 2 cucharaditas
Sal marina, 1 cucharadita
Pimienta, 1/4 cucharadita

Preparación

Agregar las cebollas y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Sumar el ajo y cocine por otro minuto. Verter el caldo de pollo, semillas de hinojo, sal, zanahorias y papas a la olla y cocinar a fuego lento.
En un bol grande, combine todos los ingredientes para las albóndigas, reserve. En una olla grande para sopa caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Con las manos, formar albóndigas del tamaño de una pelota de golf, aproximadamente 2 cucharadas cada una, y colóquelas con cuidado en la olla. Nota: Debido a que no hay migas de pan en esta mezcla de albóndigas, está bastante húmeda. Mojarse las manos para evitar que se pegue.
Dejar que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Agregar las espinacas hasta que se ablanden y servir.

Esta receta de sopa de albóndigas de pollo y verduras es como la sopa de pollo que nuestras abuelas nos hacían para que nos recuperemos de un resfrío. Es poderosa y tiene esa magia de hacernos sentir bien al instante, le hace frente a cualquier frío devolviéndonos ese calor que nos reconforta el cuerpo y el alma. Hacé la sopa de verduras con albóndigas de pollo con mucho caldo para disfrutarla a cucharadas.

Tips para hacer la sopa de verduras con albóndigas de pollo

La sopa de verduras con albóndigas de pollo puede llevar las verduras a elección: apio, puerros, zapallo, además de las listadas.
Para una sopa todavía más suculenta se le pueden agregar fideos soperos a la sopa de verduras con albóndigas de pollo.
Si se quiere un caldo más liviano simplemente eliminar las papas de la sopa de verduras con albóndigas de pollo.