Receta de Sopa de lentejas

Name: Sopa de lentejas
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gr de lentejas; una cebolla pequeña; un diente de ajo; 100 cm3 de crema; 100 cm3 de leche; ½ chorizo colorado; 10 gr de pimentón; un litro de caldo de ave; hojas de laurel

Los primeros días de frío llegaron y con ellos las ganas de llevar un plato caliente a la mesa para compartir con la familia o auto regalarse. Famosas por ser económicas y rendidoras, las lentejas son el alimento ideal para tener en la alacena durante la cuarentena ya que, con un solo paquete, se pueden cocinar múltiples recetas.

Ingredientes

300 gr de lentejas
una cebolla pequeña
un diente de ajo
100 cm3 de crema
100 cm3 de leche
½ chorizo colorado
10 gr de pimentón
un litro de caldo de ave
hojas de laurel

Preparación

El primer paso es hervir las lentejas en agua con sal y unas hojas de laurel hasta que estén bien cocidas
Mientras tanto, colocar un poco de aceite en una cacerola y dorar el ajo
Luego, agregar la cebolla picada y mezclar hasta que pierda la acidez
A continuación, incorporar las lentejas cocidas y el caldo de ave, rectificar la sazón y procesar hasta obtener una preparación bien lisa
En otra olla, calentar la leche junto con el chorizo colorado picado y el pimentón
El próximo paso es procesar, tamizar e incorporar la crema
Luego, llevar a un sifón cargado con gas
Finalmente, emplatar la sopa bien caliente y colocar por arriba la espuma de chorizo colorado. Agregar aceite de oliva y pimienta

En caso de no tener un sifón, se puede calentar la crema e incorporar el chorizo. Luego, procesar levemente para no cortar la crema, tamizar y montar con un batidor