Receta de Sopa de espárragos verdes
Una sopa fácil de hacer, sana y baja en calorías.
Ingredientes
- 1 atado de espárragos verdes
- 1 cebolla
- 1 papa
- 1 cubo vegetal
- Pimienta
Preparación
- Lavar los espárragos y usar los tallos, reservando las puntas.
- Ponerlos en una olla junto con el cubo, la cebolla y la papa, cortados en cubos grandes
- Agregar agua, cuidando que la verdura esté apenas cubierta.
- Cocinar a fuego fuerte, hasta que la verdura esté blanda.
- Procesar con la minipimer (o licuadora), cuidando que este todo procesado ya los tallos de los espárragos son bastante duros
- Agregar agua de a poquito, mientras se va procesando, y sólo si la consistencia es demasiado espesa
- Filtrar la sopa con un colador
- Agregar pimienta a gusto
Info útil
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