Ingredientes
- ½ kg de rabas
- leche
- 2 huevos
- 300 cc de cerveza
- 150 g de harina leudante
- 1 cdta de provenzal
- aceite para freir
Preparación
- Poner las rabas en un bol, bañar con leche y dejar reposar media hora
- Hacer una pasta con la harina, huevos, cerveza, provenzal, sal y pimienta
- Escurrir muy bien las rabas, pasarlas por la pasta y freir en abundante aceite caliente
- Secar muy bien sobre papel y servir con gajos de limón
- Acompañar con mayonesa de tomates desecados y albahaca
Procesar mayonesa light + albahaca + tomates secos e hidratados + jugo de limón + sal y pimienta