Receta de Hummus: el puré de garbanzos
Una crema ideal para acompañar los aperitivos y tentarse más de una vez
Por Vinciane Smeets
Ingredientes
- 200gr de garbanzos secos
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Comino
- Paprika
- Sal y pimienta
Preparación
- Dejar los garbanzos en remojo abundante en agua la noche anterior.
- El día mismo, escurrir los garbanzos y cocinarlos en agua hasta que se ablanden.
- Una vez tiernos, sacarlos del agua, conservando el agua de cocción.
- Pasarlos con la minipymer con semillas de sésamo, agregando agua de a poquito hasta llegar a una consistencia cremosa.
- Agregar jugo de limón, aceite de oliva y los condimentos. Rectificar sabor a gusto.