Ingredientes
- 4 huevos
- 40 cc de aceite
- 2 cdas. de crema de leche
- 1 cda. de mostaza de Dijón
- 30 g de queso gruyère
- sal y pimienta negra
Para acompañar
- 2 rodajas de pan de campo
- 1 paquete de espárragos
- 1 puñado de ciboulette
Preparación
Prepración
Calentá el aceite en una sartén de fondo grueso. Batí apenas los huevos y volcalos de golpe.
Cocinalos 3 minutos, a fuego suave y revolviendo con cuchara de madera, hasta que empiecen a cuajar. Si los querés más firmes, seguí 2 minutos más.
Agregá la crema, mezclá y retirá del fuego. Salpimentá e incorporá la mostaza y el queso rallado. Remové bien.
Serví sobre tostadas de pan de campo, con espárragos blanqueados y un toque de ciboulette.
Por LA NACION recetas