Receta de Pinchos de choclo y panceta

Name: Pinchos de choclo y panceta
Ingredients: Choclos 2 unidades; Aceite 1 cucharada; Panceta picada 50 g; Cebolla picada 1; Huevos 2; Leche 1/2 taza; Queso provolone rallado 1 taza; Hojas de perejil picado 2 cucharadas; Harina 000 1 taza; Polvo para hornear 1 cucharada de té

Un súper aperitivo esta croquetas de choclo y panceta servidas como pinchos para bandejear mientras esperan la cena. Facilísimas.

Ingredientes

Choclos 2 unidades
Aceite 1 cucharada
Panceta picada 50 g
Cebolla picada 1
Huevos 2
Leche 1/2 taza
Queso provolone rallado 1 taza
Hojas de perejil picado 2 cucharadas
Harina 000 1 taza
Polvo para hornear 1 cucharada de té

Preparación

Cocine el choclo en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Deje enfriar. Separe los granos.
Dore la panceta y la cebolla en una sartén con el aceite a fuego mediano hasta que estén crujientes.
Coloque en una procesadora harina, polvo de hornear, sal, huevos, leche, queso y perejil. Procese hasta unir.
Agregue a la procesadora los granos de choclo y procese sin hacer una crema (que se noten un poco los granos).
Vierta la preparación en un bol y agregue la panceta y la cebolla. Si la consistencia de la masa está muy líquida incorpore 1 o 2 cucharadas de harina.
Coloque en una sartén con aceite caliente 2 o 3 cucharadas de la preparación y cocine durante 3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados. Manténgalos tibios hasta que termine con toda la preparación.
Sírvalos solos o con una salsa criolla.

Salsa criolla: mezcle 3 tomates apenas procesados, 1 cebolla finamente picada junto con 1 diente de ajo, sal, pimienta y 1 pocillo de aceite de oliva.