Receta de Ensalada fría de couscous de coliflor

Un taboulé en donde el coliflor reemplaza al couscous. Una ensalada fresca y fácil de preparar con todas las vitaminas de las verduras y bajas calorías. Si te gusta el couscús, probá esta ensalada fríao: el coliflor tiene los granulitos típicos de este cereal que se usa para las ensaladas orientales, tan ricas, sabrosas y especiadas. Es facilísima.

Ingredientes

La ensalada

  • 1 coliflor
  • 1 tomate
  • 1 pepino
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento rojo chico
  • Granada (optativo)

La salsa

  • 50gr de Tahina (pasta de sésamo)
  • 50ml de agua
  • 20ml de jugo de limón
  • 10ml de aceite de oliva

Preparación

La ensalada

  1. Lavar la coliflor y cortar los troncos dejando solo las flores.
  2. Rallar las flores (crudas) para lograr un arenado y reservar en un bowl
  3. Pelar el pepino, retirar las semillas y picarlo chico. Agregar a la coliflor
  4. Lavar el tomate, cortarlo y sacar las semillas, picarlo chico. Agregar a las verduras previas
  5. Picar la cebolla y el pimiento, mezclar con los demás ingredientes
  6. Agregar un poco de granada si se desea

La salsa

  1. En un bowl, verter la Tahina y luego el agua. Mezclar hasta que se unan ambos ingredientes
  2. Agregar el jugo de limón y el aceite de oliva y volver a mezclar
  3. Agregar comino u ajo picado si se desea
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