Receta de Ensalada de la huerta, jamón crudo y pan frito

Name: Ensalada de la huerta, jamón crudo y pan frito
Ingredients: 2 tazas de hojas de rúcula; 1 taza de hojas de lechuga escarola; 1 taza de lechuga crespa; 1 taza de hojas de hierbas frescas (tomillo, menta, salvia, albahaca, orégano); ½ repollo colorado; 1 taza de aceitunas verdes descarozadas; ½ taza de alcaparras; 200 g de jamón crudo en láminas; 1 taza de habas peladas y hervidas; 1 pan de campo; 5 dientes de ajo; aceto

Ingredientes

2 tazas de hojas de rúcula
1 taza de hojas de lechuga escarola
1 taza de lechuga crespa
1 taza de hojas de hierbas frescas (tomillo, menta, salvia, albahaca, orégano)
½ repollo colorado
1 taza de aceitunas verdes descarozadas
½ taza de alcaparras
200 g de jamón crudo en láminas
1 taza de habas peladas y hervidas
1 pan de campo
5 dientes de ajo
aceto

Preparación

Lavar y secar con un lienzo limpio todas las hojas de verdes.
Trozarlas con los dedos y colocarlas en un bol. Agregar el repollo en láminas, las aceitunas en rodajas, las alcaparras, las habas picadas groseramente, las hierbas frescas y el jamón crudo en tiras finas. Espolvorear con un poco de pimienta negra machacada y reservar. Retirar la corteza del pan de campo y cortar en cubos de 1 cm de lado.
Cubrir una sartén profunda con aceite de maíz, agregar los ajos enteros (con piel) aplastados. Calentar a fuego moderado e incorporar los cubos de pan. Cocinarlos hasta que queden dorados. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Rociar la ensalada con aceite de oliva y unas gotas de aceto balsámico, salar, mezclar muy bien y agregar a último momento los panes fritos.